思乡的路又短又长, 短的就是距离,长的就是心情。 今年因疫情影响,多地提倡就地过年。 漂泊异地的你, 已经回家过年了吗? 近日, 不少舟山人家里开始准备谢年, 你家今年谢年了吗? 谢年是中国传统岁时节令中重要的一项民间习俗,也是非物质文化遗产中的一个组成部分。年已岁暮,按照传统习俗,舟山家家户户都要开始准备“谢年”了! 舟山多渔民,所以我们在谢年的时候除了感谢天地神明保佑,祈求来年风调雨顺、五谷丰登,还要祈求来年渔船平平安安,满载而归获得大丰收,鱼货卖得好价钱。 谢年年年有,但要能完整说出整套流程,恐怕会难倒不少人。别急,我们奉上谢年全套流程,看了这篇文章就能轻松GET! 谢年器具 贡品顺序 第一排:茶酒 中间6杯茶(寓意六六大顺),不倒水。六杯茶两边各放6杯酒,一般用黄酒。12杯酒代表12个月,如果有闰月时就放13杯酒。也有简化版,放3杯茶、6杯酒。 第二排:五色糕 放五色糕:糕和“高”同音,表示高高兴兴。客人进门,正餐还没上时,先喝点茶,用点糕点等,这是待客之道,谢年时候也是这样。 糕点的种类有很多:状元糕、长生糕、骰子糕、桂花糕、芝麻糕、千层糕、糖果。糕的种类可以根据自己实际情况有所变化,比如家里有准考生的,状元糕肯定少不了,长生糕肯定是寓意家里人健康长寿,桂花糕很显然甜蜜蜜了,只要寓意吉利,讨个好彩头就可以了。 第三排:五种蔬菜 粉丝:寓意“长寿”;烤麸:意寓敬重丈夫有饭吃;冬笋:意寓节节高和上下有节、有序;油豆腐:色近黄金,盘里的油豆腐只数多,意寓黄金万两。 第四排:七牲 猪头:寓好运有头有尾。猪头要煮一下,不需要完全煮熟,用红色盘子装好放中间,猪头朝门,插一把刀,大葱(意为“春”)放猪嘴巴里,有福的意思。 条肉:寓生活有条有理。条肉也不用全煮熟,这样方便保存,第二次煮过以后更好吃,也需要一把刀。 家禽:一般用成熟的鹅,也有的人家用成熟的公鸡。无论是鸡还是鹅,在谢年的时候都要把内脏、血之类的放在家禽的肚子里,意为供的是完整的家禽,也是一种敬意的体现。家禽的头朝向和猪头一致。 鱼(要带鱼鳞):舟山人一般用黄鱼,现在野生的没有,多用养殖的。鱼头和猪头的方向相反,朝屋里,意为鱼要从大门游进来,年年有余。 生鸡蛋,鸭蛋也可以:用盐垫底,这样可以让蛋竖起来,有时候是5个围成一朵花,也有人家在5个蛋上面再竖一个,放6个蛋,意为六六大顺。 年糕:一般用6条,代表年年高,最多可以放24条。 豆腐:不能算到菜品里,也是放在这一排哦。 最后别忘记还要放一碟酱油、一碟糖。猪头也可以选择不放,放鸡和鹅两种家禽就可以了。 第五排:五盆水果 苹果:寓意平平安安 菠萝:寓意吉祥 桂圆:寓意团团圆圆 桃子:寓意寿桃,希望家人健康长寿 甘蔗:寓意芝麻开花节节高 火龙果:寓意红红火火,多子多孙 金桔或橘子:寓意黄金满屋 第六排:香烛 最后一排放香烛,有的人家会放些用金箔纸折的元宝之类的,香烛下压太平经等。 送年羹饭 谢年结束以后,一般都要做“送年羹饭”。 供桌方向和烛台上横头与谢年反之,另三横头放凳子,摆碗、杯、筷子。供品一般是熟食、糕饼、水果,用大碗或盆装,用酒宴差不多,十六大碗、二十盆各异。 怎么样, 小伙伴们可都记住了? 以后再也不用担心“谢年”咯!